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本文目录一览：1、鱼用热水烧还是冷水烧鱼用热水烧还是冷水烧1、热水。因为鲜鱼质地细嫩，沸水下锅能使鱼体表面骤然受到高温，蛋白质变性收缩凝固，从而保持鱼体形态完整，如果冷水下锅，随着水的温度升高，鱼肉起糊，表面不光滑，影响鱼的质量和风...
2024-03-29
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本文目录一览：1、鱼用热水烧还是冷水烧鱼用热水烧还是冷水烧1、热水。因为鲜鱼质地细嫩，沸水下锅能使鱼体表面骤然受到高温，蛋白质变性收缩凝固，从而保持鱼体形态完整，如果冷水下锅，随着水的温度升高，鱼肉起糊，表面不光滑，影响鱼的质量和风...
